Non dispiace ai nostri amici bretoni, ma anche i coreani sono specialisti delle crêpe! Molto apprezzato quando fa freddo, l'Ho-tok è un dolcetto dolce e molto nutriente che si trova dappertutto per le strade della Corée del Sud.

È una ricetta molto semplice, ma alcuni ingredienti che utilizzano i venditori ambulanti non sono sempre facili da trovare.

Per l'impasto:

• 200 g d'acqua calda
• 5 g di lievito
• 25 g d'olio
• 300 g di farina
• un cucchiaio di sale

Per lo sciroppo:

• Zucchero di canna
• Polvere di cannella
• Un po' di sale

1. Mescolare l'acqua calda con il lievito, l'olio, 5 g di zucchero e lasciar riposare 5-10 minuti.

2. Mescolare la farina con un cucchiaino di sale.

3. Mescolare 1 e 2 e coprire l'impasto ottenuto con un panno umido affinché non si asciughi.

4. Mescolare lo zucchero di canna con la polvere di cannella e un po' di sale secondo il vostro gusto.

5. Incorporare 4 nell'impasto (aggiungere un po' d'olio affinché l'impasto non si attacchi).

6. Per la cottura, mettere olio a sufficienza in una padella e stendervi l'impasto. (È meglio coprire la padella con un coperchio una volta che l'impasto è ben steso.)

7. Cuocere fino a quando la crêpe non è ben dorata.

L'Ho-tok si gusta al caldo... Buon appetito!